豆腐的拼音讀音_豆腐的意思解釋_豆腐的字義_豆腐的近同音詞及組詞

源瀚漢語網(wǎng)（www.9akm.cn）在線提供，豆腐的讀音是dòufǔ，名詞，解釋是：用黃豆浸水磨漿，加入鹽鹵或石膏使其凝結(jié)成塊，再壓去部分水分而成的食品。

dòufǔ

豆腐

拼音: dòu fǔ
注音: ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
詞性: 名詞

豆腐的意思

詞語解釋

豆腐dòu fu

豆?jié){煮開后加入石膏或鹽鹵使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成的食品。
英bean curd,bean cheese;

翻譯

英語 tofu, bean curd
德語 Tofu, Doufu, Bohnenk?se, Sojabohnenk?se (S, Ess)?
法語 tofu

引證解釋

食品。豆?jié){煮開后加入石膏或鹽鹵使凝結(jié)成塊，壓去一部分水分而成。
引宋?陸游《老學(xué)庵筆記》卷七：“一日，與數(shù)客過之，所食皆蜜也，豆腐、麵觔、牛乳之類，皆漬蜜食之。客多不能下箸，惟東坡性亦酷嗜蜜，能與之共飽。”
明?李時(shí)珍《本草綱目·穀四·豆腐》：“豆腐之法，始於漢?淮南王劉安，凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、緑豆之類，皆可為之。”
《儒林外史》第三二回：“像你這樣大老官來打秋風(fēng)，把你關(guān)在一間房里，給你一個(gè)月豆腐吃，蒸死了你！”劉半農(nóng) 《揚(yáng)鞭集·學(xué)徒苦》：“自晨至午，東買酒漿，西買青菜豆腐。”

國語辭典

豆腐dòu fu

用黃豆浸水磨漿，加入鹽鹵或石膏使其凝結(jié)成塊，再壓去部分水分而成的食品。
引《紅樓夢(mèng)·第六一回》：「前兒要吃豆腐，你弄了些餿的，叫他說了我一頓。」
《儒林外史·之一六回》：「又把豆子磨了一廂豆腐，也都賣了錢。」

*** 解釋

豆腐

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。

豆腐有南北豆腐之分，主要區(qū)別在于點(diǎn)豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點(diǎn)制，因凝固的豆腐花含水量較高而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點(diǎn)制，凝固的豆腐花含水量較少，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更濃，質(zhì)地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。

一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類 *** 。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐制品。

豆腐的字義分解

豆
拼音 dòu 部首豆總筆畫 7
豆 [ dòu ] 1. 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統(tǒng)稱豆類植物，亦指這些植物的種子。如豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆?jié){。豆綠。煮豆燃萁。目光如豆。 2. 形狀像豆粒的東西。如土豆兒。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形狀像高腳盤。如俎豆。 4. 姓。 [更多解釋]
腐
拼音 fǔ 部首肉總筆畫 14
腐 [ fǔ ] 1. 朽爛，變質(zhì)。如腐爛。腐朽。腐敗。腐化。腐蝕。腐臭。陳腐。流水不腐。 2. 思想陳舊過時(shí)。如腐舊。腐儒。迂腐。 3. 某些豆制食品。如豆腐（“腐”讀輕聲）。腐乳。腐竹。 4. 古代指施以宮刑。如腐刑。 [更多解釋]